Диета при псориазе: 6 видов, таблица продуктов (что можно и нельзя), примерное меню на неделю

здоровое питание для кожиДиета при псориазе призвана уменьшить проявления заболевания и свести количество обострений к минимуму. Грамотно подобранное питание иногда помогает забыть о псориазе навсегда.

Дискуссии по поводу различных систем питания продолжаются. Как правило, ритм и режим питания подбираются индивидуально. Наиболее распространенными вариантами рациона являются диета Пегано и Огневой, различные виды голоданий и монодиеты, кетодиета.

Общие направления и принципы

Правильный подход к питанию — одно из важнейших направлений лечения и профилактики возникших при псориазе обострений. (Все о болезни, симптомах и методах лечения читайте по ссылке здесь).

Главными задачами диетического питания являются:

  1. Нормализация обменных процессов.
  2. Укрепление иммунитета.
  3. Нормализация функции пищеварительного тракта.
  4. Обеспечение кислотно-основного постоянства в организме.

По результатам многочисленных клинических исследований было отмечено снижение тяжести и частоты возникновения обострений у пациентов с псориазом, у которых диета на каждый день состояла из щелочеобразующих продуктов (от 60 до 75%). Это сезонные овощи, зелень, ягоды и фрукты.

Еще один важный принцип питания при псориазе — на 25-35% рацион должен состоять из кислотообразующей пищи. Сюда относятся мясо, копчености, соленья. Важно, чтобы человек пил достаточное количество жидкости. Рекомендуется минимум 2-3 литра фильтрованной воды, щелочные минеральные воды, травяные чаи, шиповник, компот или отвар из сухофруктов. От кофе, крепкого черного чая, энергетических и спиртных напитков лучше отказаться.

Не менее важно следить за здоровой работой желудочно-кишечного тракта. Для профилактики запоров следует употреблять большое количество клетчатки (фрукты, овощи, зелень, кисломолочные продукты, при необходимости — отруби). При наличии проблем с опорожнением можно пользоваться щадящими растительными средствами, такими как отвар сенны, масляные свечи или микроклизмы.

Пища должна быть щадящей, чтобы не перегружать желудок. Допустимые варианты обработки — варка, тушение, приготовление на пару, запекание в духовой печи или мультиварке. В редких случаях можно употреблять продукты, приготовленные на антипригарной сковороде без масла или на гриле.

Наличие лишнего веса негативно сказывается на работе сердечно-сосудистой и иммунной систем, поэтому лицам с избыточной массой тела при составлении рациона рекомендуется создать небольшой дефицит калорий. Сделать это лучше всего под контролем опытного врача-диетолога. Специалист поможет составить правильное по калорийности, содержащее достаточное количество белка, витаминов и минералов меню с учетом всех особенностей работы организма при псориазе.

Разрешенные продукты

При составлении рациона важно знать, какие продукты можно кушать при псориазе без ограничений, а какие лучше употреблять редко.

разрешенные продукты при псориазе

В список допустимой пищи входят:

  • Постные бульоны, крупяные или овощные супы, первые блюда из разрешенного мяса (нежирная телятина, индейка, курица без кожи).
  • Мясо птицы, кролика. Оно может быть приготовленное на пару, запеченное или жареное без масла.
  • Рыба — запеченная, бульоны.
  • Обезжиренное молоко и молочные продукты (кефир, ряженка, натуральный йогурт, творог и сметана с жирностью до 10%).
  • Грибы (за исключением маринованных), свежие, тушеные или запеченные на гриле овощи, зелень.
  • Фрукты и ягоды.
  • Цельнозерновой хлеб или выпечка с отрубями.
  • Крупы (гречневая, овсяная, пшеничная), макаронные изделия из твердых сортов пшеницы.
  • Картофель (в небольших количествах).
  • Натуральный зефир, пастила, джемы с небольшим содержанием сахара, мед, орехи, галетное печенье.

Основным источником белка в рационе больного псориазом должна быть рыба. Предпочтение следует отдавать жирным сортам — семга, лосось, скумбрия, сайра, сардина, палтус, осетр. В их состав входит большое количество омега-3-кислот, которые регулируют содержание холестерина в крови, уменьшают воспалительные процессы.

В качестве гарнира стоит отдать предпочтение гречке, овсянке, перловке и пшеничной каше длительной варки, бурому рису. От белого риса, каш быстрого приготовления лучше отказаться.

Кисломолочные продукты при псориазе следует употреблять ежедневно. Благодаря большому количеству полезных бактерий в составе, данный продукт нормализует кишечную микрофлору, способствует регулярному очищению организма, восстанавливают иммунную систему, улучшает состояние кожи.

При псориазе продукты разделяются на разрешенные и условно-запрещенные. К последним относятся обладающие высокими аллергенными свойствами. У предрасположенных людей они могут вызвать иммунную реакцию и обострение псориатической болезни.

Таблица — Фрукты и овощи при псориазе

Можно употреблять Следует ограничить в рационе (отказаться при аллергии)
— Капуста белокочанная, цветная, брокколи, брюссельская, кольраби
— Сельдерей, спаржа, морковь, свекла
— Огурцы, кабачки, цукини
— Персики, хурма, бананы
— Груши, яблоки (за исключением красных сортов)
— Крыжовник
— Клубника, земляника, малина, красная смородина
— Цитрусы (лимон, апельсин, помело, грейпфрут, мандарин)
— Гранат, ананас, манго и другие экзотические плоды
— Помидоры, баклажаны
— Паприка, перец чили, болгарский перец

Составляя диету на каждый день, важно следить за тем, чтобы рацион был разнообразным, а питание в период ремиссии не строгим. Это поможет избежать срывов и предотвратить рецидивы псориаза, которые могут возникнуть из-за погрешности в питании.

Что нельзя есть и ТОП-10 запрещенных продуктов

Лечебное питание при псориазе должно начинаться с ограничения соли. Избыток этого вещества приводит к закислению организма, нарушению водно-электролитного баланса, появлению отечности, повышению давления, снижению защитных сил организма. Именно указанные процессы и вызывают обострение, усугубляют такие симптомы псориаза как зуд и жжение кожи.

Рекомендуется сократить употребление сладостей и десертов. Под запрет попадают белый и молочный шоколад, торты, пирожные, конфеты, леденцы, сладкие газированные напитки и коктейли с сиропами. Ограничение связано с тем, что содержащийся в данных продуктах сахар вызывает резкие скачки инсулина в организме, что провоцирует рецидив кожной патологии.

Нельзя при псориазе есть раздражающие продукты, которые могут вызвать аллергические реакции — полуфабрикаты, фастфуд, пищу, содержащую большое количество красителей, ароматизаторов и усилителей вкуса. При наличии симптомов индивидуальной непереносимости, под запрет могут попадать мед, орехи, красные ягоды, морепродукты, цитрусы и другие аллергены.

ТОП-10 запрещенных при псориазе продуктов

ТОП-10 запрещенных при псориазе продуктов выглядит следующим образом:

  • Мясо — баранина, свинина, утка, печень, субпродукты, консервы (жирные печень, тушенка).
  • Копченые рыбные и мясные продукты, колбасы, сосиски, сардельки, ветчина, другие полуфабрикаты.
  • Соленая и вяленая рыба, консервы, икра.
  • Наваристые бульоны (говяжий, свиной; индейку и курицу можно варить без кожи, использовать второй бульон), солянка, борщ, острые первые блюда.
  • Жирные соусы, в особенности майонез.
  • Фастфуд (хот-доги, гамбургеры, картофель фри, жареные пирожки и т. д.).
  • Жирные молочные продукты (сливочное масло, деревенская сметана, твердый сыр более 30%, жирные йогурты с добавками, глазированные сырки, сливки).
  • Бобовые продукты (фасоль, горох, нут, чечевица), макаронные изделия из мягких сортов пшеницы.
  • Сладости (шоколад, выпечка, десерты с масляным кремом), газированные напитки, пакетированные соки.
  • Кофе, крепкий черный чай, алкоголь.

В настоящее время нет однозначного мнения диетологов по поводу употребления яиц. Некоторые специалисты считают, что от данных продуктов лучше отказаться или употреблять в количестве не более одного куриного (3-4 перепелиных) в неделю. Другие утверждают, что при отсутствии сердечно-сосудистых патологий и нарушений обмена холестерина есть яйца можно практически каждый день.

Голодание и монодиеты — при обострении

Начальный этап любой диеты при псориазе — очистка организма. Чаще всего это происходит во время 1-2 дневного голодания, когда разрешено употреблять только травяные чаи или воду с добавлением лимона.

После суток полного воздержания от пищи на завтрак необходимо съесть салат под названием «Щетка», в его состав входит свежая морковь, свекла и капуста. Для дополнительного очищения кишечника выпить травяной сбор от псориаза (монастырский чай). В дальнейшем следует придерживаться рекомендованного дерматологом диетического рациона.

В некоторых случаях, например, лицам с сахарным диабетом, анорексией, сопутствующими патологиями желудочно-кишечного тракта (гастриты, язвенная болезнь) полностью отказываться от пищи нежелательно. В этом случае очистить организм можно с помощью соблюдение монодиеты.

В течение 1-3 суток следует употреблять в пищу только один определенный продукт, пить неограниченное количество травяного чая без подсластителей, воды с лимоном или минералки.

Популярностью пользуются следующие разгрузочные дни:

  • Кефирная диета. Подразумевает под собой употребление на протяжении 1-2 дней обезжиренного кефира в количестве 1 литра в сутки. Благодаря входящим в состав полезным бактериям, натуральный кисломолочный продукт поможет очистить организм от токсинов, нормализовать работу кишечника, что особенно важно для больных псориазом.
  • Арбузная диета. Людям, которым тяжело соблюдать диету, с целью очищения от шлаков подойдет такая система. В течение дня можно пить неограниченное количество жидкости, а есть арбузную мякоть нужно в количестве 1 кг на 10 кг массы тела. При сильном голоде допускается съедать 1-2 небольших кусочка черного хлеба. При условии хорошей переносимости такое питание можно соблюдать до 7 дней.
  • Гречневая диета. Наиболее «сытный» разгруз, который хорошо переносят все больные псориазом. Перед ее началом следует с вечера залить 150 г сухой гречневой крупы кефиром или водой без соли. За ночь она разбухнет и превратится в кашу, которую следует употреблять в равных количествах 3-4 раза в день.

популярные разгрузочные диеты: кефирная, арбузная, гречневая

Диета при обострении проходит по аналогичной схеме — несколько разгрузочных дней или голода с дальнейшим соблюдением системы Пегано или Огневой.

Диета Джона Пегано

Для лечения псориаза в домашних условиях используется щелочная диета Пегано (пеганизм). Благодаря соблюдению данного принципа питания удается стабилизировать обмен веществ, укрепить иммунитет и очистить кожу. Диета подходит не только больным псориазом, но и людям, которые страдают от акне, атопического дерматита и экземы и других типов высыпаний (кроме гормонально обусловленных).

Основные положения лечебной диеты: большое количество щелочных продуктов (не менее 70%) и ограничение «кислотной»  пищи, потребление достаточного количества жидкости.

Таблица — Продукты при диете Пегано

Категория продуктов

pH > 7
(щелочные, разрешенные)

pH <7
(закисляющие, запрещенные)

Сладости Стевия, цветочный (липовый) мед, пастила, натуральный зефир Белый и коричневый сахар, шоколад, леденцы, выпечка
Фрукты и ягоды Дыни, виноград, арбузы, яблоки, ягоды, бананы, ананасы, персики, лимоны, грейпфрут, манго, папайя Ревень, голубика, черника, клюква. Слабокислыми свойствами обладает чернослив
Овощи, бобовые Спаржа, шпинат, брокколи, чеснок, кабачки, тыква, сельдерей, цукини, свекла, морковь, грибы, помидоры, капуста, оливки Фасоль, стручковая фасоль, соя, картофель
Яйца, молочные продукты, масло Оливковое масло, льняное масло, козье молоко, продукты на основе козьего молока, грудное молоко (для младенцев) Яйца, коровье молоко, масло, соевый сыр, соевое молоко, мороженое
Крупы, хлебобулочные изделия Просо, дикий рис, цельнозерновой хлеб Белый рис, пшеница, гречка, овес, рожь, макароны, пшеничный хлеб, сдобная выпечка
Напитки Лимонный, овощной, фруктовый сок, травяные чаи, имбирный отвар. Чай, пакетированные соки с консервантами, кофе, спиртные напитки (сюда относится и пиво)

Все мясные продукты относятся к закисляющим, поэтому их употребление следует ограничивать. Для восполнения белка рекомендуется употреблять нежирные сорта (телятину, крольчатину, курицу и индейку без кожи), рыбу. Все должно быть приготовлено на пару или запеченным.

От полуфабрикатов, копченостей, сушеной рыбы и вяленого мяса лучше отказаться. Важно исключить любые сладости, за исключением тех, что приготовлены самостоятельно с добавлением разрешенных сахарозаменителей (стевия, мед).

В период тяжелых обострений псориаза важно соблюдать строгую диету. Для этого всем больным необходимо знать pH продуктов и на основании этого составлять меню.

Преимуществом системы Пегано является ее пластичность, так как рацион сбалансирован и разнообразен, его легко можно сделать своим образом жизни на длительное время.

Диета Огневой

Еще один вариант лечебного питания был разработан доктором Светланой Огневой.

Методика лечения псориаза включает в себя:

  1. Отказ от гормональных лекарств.
  2. Четкое соблюдение ограничительной диеты.
  3. Минимизация стрессов. Положительные эмоции и хорошее расположение духа помогают справиться с псориазом.

По мнению врача, естественная среда человеческого организма является щелочной, поэтому основную часть рациона должны составлять овощи, фрукты и ягоды. Увеличить pH организма поможет употребление большого количества свежих соков и минеральной воды.

Питание по системе Огневой должно быть частым, дробным, не менее 4-5 раз в сутки, небольшими порциями. В перерывах между приемами пищи рекомендуется пить фильтрованную воду с добавлением нескольких капель сока лимона или лайма.

Для поддержания здоровья организма важно отказаться от употребления фастфуда, продуктов с консервантами, красителями и усилителями вкуса, а также вредных привычек, таких как курение и алкогольные напитки.

Кроме этого, при псориазе доктор Огнева рекомендует ограничить содержание легкоусвояемых углеводов (сахар, сладости, виноград, арбуз, мед), так как резкие скачки инсулина в крови могут усугубить состояние больного.

Для успешного контроля над псориазом придерживаться правильного питания необходимо длительное время, а первые результаты можно получить уже спустя 1-2 месяца.

Диета Огневой является сбалансированной и не строгой, поэтому практически не имеет противопоказаний. Сама автор системы питания считает, что она не подходит только лицам, склонным к анорексии. Им следует есть больше разрешенных продуктов, увеличить содержание углеводов в рационе и частоту приемов пищи.

выбор здорового питания

Меню на неделю

Для тех, кто только столкнулся с болезнью, будет полезно ознакомиться с подробным рационом по дням, составленным опытными врачами-диетологами с учетом всех потребностей пациентов с псориазом.

Таблица — Диета при каплевидном и других формах псориаза

День недели Завтрак Перекус Обед Ужин
Пн Гречневая каша на воде, цельнозерновой хлеб с нежирным сыром, напиток из цикория. Несколько яблок, компот. Рыбный суп (уха), запеченная рыба, салат из свежих овощей с оливковым маслом. Тушеная белокочанная капуста с индейкой, морс.
Вт Овсяная каша (Геркулес) на обезжиренном молоке с добавлением разрешенных фруктов, компот из сухофруктов. Галетное печенье, чай. Суп пюре из брокколи или цветной капусты, паровое куриное филе с перловой крупой. Гречка, паровые котлеты из скумбрии.
Ср Творожная запеканка с орехами, нежирный йогурт. Желтая (зеленая) крупная груша, свежевыжатый сок. Куриный бульон с вермишелью, салат из моркови и свеклы. Пшеничная каша, отварная телятина, салат из огурцов с капустой.
Чт Отварные яйца с цельнозерновым хлебом и сыром, чай. Творожники (сырники) с джемом. Овощной бульон с фрикадельками отварной картофель. Овощное рагу, стейк из лосося или семги приготовленный без масла.
Пт Пшеничная каша с добавлением ягод, отвар шиповника. Запеченные в духовке (микроволновке) яблоки со специями. Суп-пюре из кабачков, запеченная рыба. Паровые овощные (морковные, свекольные или капустные) котлеты, грибной соус, чай.
Сб Паровой омлет с овощами, напиток из цикория. Фруктовый салат с натуральным йогуртом. Молочный суп с лапшой, паровые котлеты из телятины. Макароны из твердых сортов пшеницы, запеченая куриная грудка.
Вс Ленивые вареники с обезжиренной сметаной, чай. Творожная масса, молоко. Картофельный суп, тушеный кролик с овощами. Пшеничная каша, рубленые котлеты из индейки.

Данное меню рассчитано на взрослого человека весом 60-70 кг. Диету ребенку должен подбирать только специалист с учетом возраста малыша, стадии и распространенности псориаза, аллергического анамнеза и вкусовых предпочтений.

Рацион для мужчины можно составить один раз и придерживаться его длительное время. Питание для женщины необходимо корректировать в зависимости от фазы цикла, при беременности и наступлении климакса. Во время месячных, при вынашивании ребенка и кормлении грудью следует обогатить рацион витаминами и минералами. С этой целью нужно включить в рацион больше свежих овощей и салатов, а в качестве перекуса выбрать разрешенные фрукты и соки из них.

В период менопаузы следует делать упор на продукты, содержащие большое количество кальция и витамина Д — молоко, йогурты, творог, яйца, кунжут, рыба. Они помогут укрепить защитные силы организма, предотвратят остеопороз (повышенную ломкость костей).

Интересно знать! Безуглеводная диета при псориазе

В последнее время популярность среди тех, кто заботится о своем здоровье, у пациентов, страдающих от различных кожных патологий, завоевала безуглеводная или кето-диета. Она подразумевает под собой ограничение употребление как простых, так и сложных углеводов, основу рациона составляют белковые продукты и жиры.

При исключении сахаров организм вынужден получать энергию альтернативным путем — с помощью расщепления липидов с образованием кетоновых тел. Такое состояние специалисты называют кетозом. Считается, что он помогает улучшить состояние кожи, способствует укреплению и омоложению организма, здоровому похудению.

Согласно традиционной кето-диете, 70% дневной нормы калорий следует получать из жиров, 20 из белков и только 5-10% из углеводов. Таким образом, при правильном соблюдении безуглеводного питания, в день можно употреблять не более 30 г углеводов (1 среднее яблоко или 30-50 г сухой гречневой крупы).

За счет употребления достаточного количества белка и полезных жиров (оливковое и кокосовое масло, авокадо, морская рыба), диета переносится хорошо, чувство голода не возникает.

Кето-диета при псориазе показала хорошие результаты при исследовании среди взрослых. Большинство из тех, кто придерживался низкоуглеводного питания, наблюдали улучшение состояния кожи, ногтей и волос, снижение избыточной массы тела, улучшение самочувствия.

Однако такой рацион не является сбалансированным, поэтому перед переходом на безуглеводное питание следует проконсультироваться с врачом. Кето-диета противопоказана детям, беременным и кормящим женщинами, пациентам с диабетом.

Выводы

Псориаз — хроническая патология, протекающая с эпизодами обострения и ремиссии. Для купирования неприятных симптомов важно соблюдать все врачебные рекомендации по лечению, грамотно ухаживать за кожей кремами и мазями, придерживаться правильного питания.

В настоящее время разработано множество диет для больных псориазом и другими дерматозами. Общим для них является полный отказ от вредных продуктов, предотвращение защелачивания организма.

Добиться нормализации кислотно-основного состояния можно с помощью ограничения животной пищи (мясо, рыба), исключения полуфабрикатов и фастфуда, употребления большого количества фруктов, овощей, умеренного употребления сложных углеводов (каши, макаронные изделия).

Поскольку лечебной диеты придется придерживаться длительное время, при формировании рациона важно сделать его сбалансированным и разнообразным. При необходимости можно дополнительно принимать витаминно-минеральные комплексы и добавки (такие как Омега-3-6 кислоты, кальций, биотин).

При непереносимости щелочной диеты под контролем врача можно перейти на безуглеводное (кето) питание, которое поможет не только избавиться от лишнего веса, но и нормализовать работу иммунитета, тем самым уменьшив проявления псориаза.

Подробную статью, где просто и доступно изложено все, что касается псориаза (причины, диагностика, уход за кожей, лечение), читайте в статье по ссылке здесь.

Вопросы от пациентов

Вопрос: Что такое аутоиммунный протокол питания?

Ответ: Многие специалисты относят псориаз к группе аутоиммунных патологий и считают, что справиться с патологией можно с помощью специализированного питания — безглютеновой диеты. Отказ от пшеницы, ржи, овса, ячменя и выпечки позволяет наладить работу кишечника и избавиться от патологических иммунных клеток, атакующих кожные покровы и способствующих обострению псориаза.

Вопрос: Можно ли пить кофе при наличии патологии?

Ответ: От употребления кофе при псориазе лучше отказаться, так как этот напиток можно спровоцировать усиление сухость и зуда кожи. Лучше заменить его на цикорий, какао со стевией. Для обретения бодрости можно пить свежезаваренный зеленый чай с лимоном и небольшим количеством меда.

Вопрос: Что можно и что нельзя кушать при обострении псориаза?

Ответ: В момент выраженности симптомов необходимо строго придерживаться какого-то одного плана питания. Любые отклонения могут свести лечение к нулю. Общие принципы любой диеты — отказ от алкоголя, вредных продуктов, ограничение количества продуктов животного происхождения в пользу свежих овощей и фруктов. Полезно будет побыть на одной из разгрузочных планах питания. Особых диет во время обострения нет.

Вопрос: Какая диета эффективнее при псориазе? Сколько нужно ее соблюдать?

Ответ: Все общепризнанные системы питания (Пегано, Огневой, гипоаллергенная аутоиммунная диета) одинаково эффективны. Так как псориаз относится к неизлечимым заболеваниям, придерживаться лечебного рациона следует всю жизнь для профилактики обострений.

Вопрос: Есть ли какие-то особенности диеты при лечении псориаза волосистой части головы?

Ответ: Нет, отдельного плана питания для такой локализации нет. Необходимо придерживаться любой из предложенной и эффективной диеты для конкретного человека.

Поделиться страницей с другими:
Cc-t1.ru
Добавить комментарий